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白酒不是靠人为“制造”出来的,酿酒过程的真正主角是微生物。烤酒过程中,烤酒工所做的工作是给微生物提供酿酒合适的条件而已。比如酵母菌,适合的温度是28—30摄氏度,酿造浓香型白酒需要的丁酸菌、乙酸菌适合的温度是30—34摄氏度,这些微生物不会像人一样说话表达,需要经验丰富的酿酒工悉心去把握。

因此,温度不合适,这些微生物就会休眠死亡。而温度高了,酿酒不需要的杂菌就会感染,产生异味,破坏酿造好酒的条件,酒质变差。

酿酒是个系统工程,从原料、磨粉、制曲、酿酒、勾兑、包装,是一个严格的过程,哪一个环节出问题都会影响质量。因此,酿酒不仅有严格到近乎苛刻的质量管理体系,而且“简单事情重复做,重复的事情用心做”的工匠精神深入人心。

从酿酒粮食运抵开始,到入库保存,至少要经过原料提交前索证管理——每车粮食综合样检验——每包粮食检验,合格后方能投入使用,这个过程需要经过多个专业人士的分工配合,才能保障原料入口的品质。

而在出口包装环节,要经过清洗—灌装—戴盖—照酒—封盖—摇瓶—照酒—贴标—照酒—贴徽牌—装盒—扣盒—装提袋—装箱—封箱—入库等工序,才能出厂。

要从田间一粒粒粮变成餐桌上一杯杯美酒,需要工匠精神的传承,需要无数双工匠的手,才能完成酿造过程。每个环节丝丝相扣,酿酒人在一个个平凡的岗位上,日复一日,兢兢业业的奉献,用一双双工匠的巧手

酿酒人的“工匠精神”就是在传统酿酒工艺中工人们对工作和产品精雕细琢、精益求精、苛求完美的精神理念。

茅台酒回收,整箱飞天茅台酒回收报价单经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者对上万种参评样酒的认真评品,终选出并命名了中国八大名酒,茅台酒名列榜首。此后的全国历届评酒会上,茅台酒五次蝉联国家名酒评比之冠,成为长盛不衰、当之无愧的国酒。

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值得注意的是,飞天茅台货源紧俏使得网上回收茅台空酒瓶格外热门。在网上随机搜索“茅台”两个字,就会弹出“高价回收茅台空酒瓶”信息,一个茅台空瓶收购价格高达四五百元,这意味着假茅台酒似乎已在暗中滋生。接受采访的其中一位老板更是对记者直言不讳地说:“我现在不卖茅台了,因为假茅台太多,实在是看不惯那些卖假酒的人。”

记者在走访时也发现,有存货的商店售价都提高至1500元/瓶左右。当记者提及1299的厂商指导价时,有位老板甚至忍不住一笑:“现在还有谁能卖到1299?1500已经算低了,现在要么是拿不到货,拿到货的都要卖到1500。”当记者追问经销商私自抬价是否属实时,老板笑而不言。

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